扇贝肉黑色的东西是什么?能吃吗?
扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏,建议去掉,不要食用。扇贝肉上的黑色东西主要是它的消化腺,其中含有排泄废物或泥沙,如果误食的话可能会有异味或沙泥感,引起口腔不适。若是扇贝没有充分煮熟,这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌。
扇贝也是一种水中动物,有属于它自身的器官,其肉上的黑色东西其实是扇贝的消化腺,相当于动物的下水(内脏),它的主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,是不能食用的。扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟时,雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红(橘黄)色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。当然,还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的,焯水后用来凉拌味道很不错。
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扇贝肉上一坨黑色是什么?
扇贝肉上一坨黑色是扇贝的消化腺和鳃结构。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟,不能生吃。
扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”,为名贵海珍品。
扩展资料:
扇贝的功效和作用:
1、健脑。扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃。扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤。扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
参考资料来源:人民网-扇贝,黑色部位要扔掉
百度百科-扇贝
人民网-扇贝有健脾和胃之效 3种家常做法最好吃
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