红烧狮子头菜,来自江苏的美食

红烧狮子头是一道来自江苏的美食，它以狮子头为主料，以葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、醋等调料调制而成，特点是汤汁红红的，在下锅时烹饪出的汤汁鲜美，狮子头的口感嫩滑，一般家宴中都会出现在桌上。

红烧狮子头的历史

红烧狮子头是江苏地区的一道江浙菜系菜肴，它的起源要追溯到明清时期，当时它在江苏南京一带和江南地区就受到欢迎，但是一直没有正式的名字，直到上世纪六十年代，一家南京家庭开了一家菜馆，它们把这道菜命名为“红烧狮子头”，这就是现在大家所熟知的红烧狮子头的由来。

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法比较简单，首先，准备好狮子头，洗净去内脏，然后放入调料，放入料酒、老抽、盐、糖、醋等，然后把它放入油锅中煎熟，加入葱姜蒜，煎熟后取出，放入料酒、老抽、盐、糖、醋等调料，然后把它放入油锅中煎熟，放入葱姜蒜炒香，最后把狮子头和调料放入砂锅中，加入适量的水，煮至滚后，放入葱姜蒜炒香，淋入少许的精盐，用小火慢慢煨20分钟即可。

红烧狮子头的营养价值

红烧狮子头的营养价值很高，狮子头本身富含优质蛋白质，并且含有丰富的维生素，脂肪和矿物质，而且还富含胆碱，能够帮助人体排除体内的烟酸，减少脂肪的沉积，调节血脂，降低胆固醇水平，改善血液循环，预防心脑血管病，还能够促进食欲，提高新陈代谢，减少体内毒素的沉积，也有降低血压的功效，具有很好的保健作用。

红烧狮子头的吃法

红烧狮子头的吃法也很多，最常见的就是搭配米饭，或者搭配面条，也可以加入蔬菜，搭配蔬菜一起吃，口感更加丰富，还可以搭配馒头、包子等，来增加营养，也可以搭配汤，搭配汤一起吃，口感更加鲜美。

红烧狮子头的传播

由于红烧狮子头口感鲜美，口碑极佳，很快就传播到了全国各地，现在它已经成为一道国家级的美食，深受大家的喜爱，它在全国各地的菜馆都有出现，也成为了许多家庭宴客的必备菜肴。

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