被誉为天然的维生素丸,被许多人称之为白色维生素）

红薯，又称蕃薯，是一种营养丰富的食物，被誉为天然的“维生素丸”，被许多人称之为“白色维生素”。红薯的营养价值非常高，广泛应用于日常食用、中药、动物饲料、医疗保健等领域。

1.红薯的营养价值

红薯不仅有着营养丰富的特点，而且还含有丰富的维生素、脂肪、碳水化合物、有机酸、多种氨基酸、矿物质和纤维素等营养素，其营养价值非常丰富，是一种珍贵的“活水维生素”，能够满足人体对维生素的需求。

2.红薯的营养成分

红薯中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等成分都属于营养素，而其中的碳水化合物含量极高，主要由淀粉和糖类构成，淀粉含量占70％，糖类占30％左右，糖类主要是果糖、蔗糖和葡萄糖等；红薯中的蛋白质含量较低，一般只有1.5—2.5％，但质量较高，而脂肪含量也比较低，一般不超过1.5％，主要由不饱和脂肪酸组成。

3.红薯的功效

红薯不仅具有提高免疫力、护肝肾、补虚弱、美容养颜等功效，而且还有助于减肥、降血脂、降血糖、预防癌症、预防心脑血管病等功效，对于肠胃不好的人来说，红薯也是一种很好的食物，可以有效改善消化系统的功能。

4.红薯的食用方法

红薯有很多食用方法，常见的有烤、煮、焖、炒等，其中最简单的就是烤红薯，用油抹在红薯表皮上，然后放入烤箱烤15分钟左右，即可烤出香嫩多汁的红薯，还可以根据自己的喜好添加调料，比如葱蒜、芹菜等，烤出的红薯营养丰富，口感非常美味，是一种很受欢迎的家常菜。

5.红薯的注意事项

由于红薯中含有大量的淀粉，所以糖尿病患者在食用红薯时应注意控制食用量，以免血糖过高；由于红薯中含有大量的钙，所以患有高血压、肾病等慢性病的人应控制食用量；此外，红薯还含有大量的淀粉，消化不良的人应控制食用量，以免影响肠胃的正常功能。

总之，红薯的营养价值非常高，但在食用时要根据自身情况适当控制食用量，以免出现不良反应。