蛋黄鱼片是一道受到中外饕客喜爱的菜式,有利于身体健康

蛋黄鱼片是一道受到中外饕客喜爱的菜式，其原料是用鱼肉、蛋黄、淀粉等料经过切片、腌渍、炸制而成，色泽金黄，香味清香，口感湿润。

蛋黄鱼片的历史

蛋黄鱼片的历史可以追溯到清朝，它最早出现在清朝时，当时它是宫廷菜，也是皇室贵族等人士的招待宴席的重要菜式，后来它的制作技术渐渐普及到文人墨客和一般人中间，并成为普通家宴上的一道菜肴。

蛋黄鱼片的制作工艺

蛋黄鱼片的制作过程是以选料为主，主料一般采用鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼类，辅料有葱、姜、蒜、糖、醋、料酒等，把鱼切片后腌渍，加入蛋黄，再把鱼片炸制而成。

蛋黄鱼片的特色

蛋黄鱼片的特色在于质地香味湿润，鱼肉质地细腻，蛋黄味道鲜美，淡淡的葱香、醋香和蒜香，点缀了蛋黄鱼片的美味，令人食欲大增。

蛋黄鱼片的食用方法

蛋黄鱼片一般可以搭配炒饭、炒面、拌饭、拌面、烩饼等多种方式食用，也可以淋上糖醋汁、酱汁等，营养丰富，口感美味。

蛋黄鱼片的营养价值

蛋黄鱼片含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，可以滋补脾胃，强身健体，补血活血，有利于儿童的生长发育，老年人的抗衰老，以及提高免疫力等。

蛋黄鱼片的烹饪技巧

蛋黄鱼片烹饪技巧有很多，其中最重要的是要注意控制烹饪的温度，炸制时，要将油温提高到一定的温度，再将鱼片放入，否则容易使蛋黄鱼片出现糊状；另外，要注意腌渍的时间，时间过长或过短都不利于蛋黄鱼片的口感。

蛋黄鱼片是一道受到中外饕客喜爱的菜式，它不仅美味，而且营养丰富，有利于身体健康，是普通家宴上不可缺少的一道菜肴。