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错误的饮食习惯很容易导致脂肪肝，例如「一天多餐吃高热量食物」就是错误的饮食习惯，同样是一天摄取2000大卡高热量的食物，分成三餐吃，跟分成五、六餐吃比较，后者特别容易堆积脂肪形成脂肪肝。正确的饮食摄取观念是「吃营养、不要吃热量」，像是容易造成脂肪累积的淀粉类食物就得控制适量，并多吃蔬果、蛋白质及低脂肪食物。多吃蔬菜可增加饱足感、减少总热量的摄取，相对便能有助于减少肝脏脂肪的堆积。

光吃不动当然会造成肥胖，而许多人懒到只想靠散步来减肥，但散步半小时却只能消耗80大卡，换算来看，一个炸鸡块餐下肚所产生的400大卡热量，就必须散步2.5小时才能消耗得掉。所以，对于有脂肪肝的人来说，有效率的减重方式是做中等强度的运动，例如快走、慢跑、打球、游泳、跳舞或骑脚踏车等，都能有效减重，同时消除脂肪肝。

运动虽然重要，但光靠运动控制体重并不容易。有个关于减重的口诀是：「1天少吃770(大卡)，10天减掉1公斤」。想消耗掉这多出来的770大卡，得散步4.8小时，但如果从控制减量饮食下手，就能做到更有效的控制。一般而言，只要能够渐进式地减少热量摄取，例如每天比需要消耗的热量少吃500大卡，以及每周运动3～5天、每次30～60分钟，体重自然能逐渐减轻，而脂肪肝的症状就能慢慢改善，甚至消失。