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洋葱里所含的多种硫化合物能消除体内自由基、降低血脂，增加身体中好的胆固醇(HDL)，预防动脉硬化，更重要的是，能够促进脂肪的代谢。

临床实验证实，大蒜、韭菜中的蒜素(Allicin)可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，可做为有效的免疫调节物质，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时活化肝脏中的解毒酵素。

多吃番茄可以获得足够的维生素C，当运动时所燃烧的脂肪就会比摄取不足的人增加30%，强力促进脂肪代谢。

日本「三重大学」的研究发现，在柠檬中含有一种能够「预防脂肪肝」的成分，可以遏止人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。

有肝脏方面疾病的人，不得不注重蛋白质的摄取。鸡胸肉的热量大约只有带皮鸡腿肉的一半，蛋白质含量却高达3倍，十分适合脂肪肝患者。

秋刀鱼所含的DHA可以让血液中的胆固醇含量降低，有防止血液凝固、抑制血管收缩的作用，十分适合脂肪肝患者食用。