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降血压营养素：钾离子、茄红素

美国纳许维尔高血压研究所发现，钾含量丰富，但淀粉质不高的食物如番茄，可以加速排除血中所含的钠，有助降血压。而在《美国心脏》期刊刊载的试验报告指，31名收缩压144(即上血压、单位是毫米汞柱)、舒张压87.4(即下血压)的病人先服用安慰剂四周，接下来八周服用多重茄红素胶囊，最后四周换回安慰剂。结果显示，服用茄红素到第六周时，血压即降低达到显着水平。

降血压营养素：镁

过去的研究已经发现，高血压患者比血压正常者体内更缺乏镁，因为镁有助于人体调节血流量，让血压下降。豆类都是镁质的最佳健康来源之一。其中黄豆和毛豆是豆类中的最佳镁质来源，而黑豆、菜豆也是不错的选择。鹰嘴豆和扁豆也含有大量镁质。

降血压营养素：花青素

花青素是一种多酚类物质，可以抑制自由基，还可以促进抗氧化酵素的活性。花青素可是善微血管的通透度，避免细胞堆积在血管内，造成血管过度增厚以及弹性下降。也可提高一氧化氮在身体内的生物活性，促进血管舒张，预防高血压以及心血管疾病的发生。

降血压营养素：类黄酮

橘皮含有「橙皮苷」，这是一种可降低高血压、胆固醇、抗发炎的黄酮类化合物。研究指出，体重过重的男性食用橙皮苷，可有效降低舒张压。而橘皮中的多甲氧基化黄酮(PMF)，更是天然的降胆固醇物质，有助于保护心血管健康。

降血压营养素：蒜素

大蒜能够帮助扩张血管使得血液流通更顺畅而降低血压，还能够促进脂质代谢，在降低血脂的同时也能降血压。牛津大学的尼尔教授研究发现，经常食用大蒜可使血液中的胆固醇降低10%，使血压降低8%，从而可以使患中风的风险减少40%、使心肌梗死的发病率降低25%。大蒜在人体内能起到这种功效是因为含有大蒜素和s-烯丙基-L-半胱氨酸成分。大蒜素可起到扩张血管的作用，并且使血管内部的细胞得到弛缓，为血管解除紧张。

降血压营养素：钾离子、钙、叶酸

研究显示，高血压患者配合补充叶酸，有助于降低中风的风险。这项研究是以中国2万多位高血压患者(皆无中风以及心脏病史)为研究对象，研究中将患者分成两组，其中一组服用中国最常用的降血压药物10毫克;而另一组除了服用相同剂量的降压药以外，还多补充了叶酸0.8 mg毫克，研究时间从2008～2013年，时间平均长达4.5年。结果发现，服用降压药加上叶酸补充的患者，中风风险下降了21%。而香菜中含有的不饱和脂肪酸也能有效降低血脂，降胆固醇，软化血管，保持血管通畅，防治高血压。