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关节炎吃软骨素有一定的效果。
软骨素会增加骨关节液的生成及预防软骨细胞的磨损，因此是退化性关节炎患者的最佳营养补充剂。另外，对于一些关节运动量大的运动员、舞蹈者或是体重过重造成关节过度负担的族群，服用软骨素做为关节退化的预防都是必要的。
另外，被广为使用在退化性关节炎的治疗上，同样是关节结缔缓冲组织主成分的葡萄糖胺，但是合并软骨素的补充，可以大幅提高单独使用葡萄糖胺在关节炎临床症状的改善效果。
2 关节炎的饮食注意事项1. 有益饮食
(1)多吃新鲜的蔬菜和水果，保证维生素的摄入量。
(2)宜吃补肾健脾的杂粮粥。
(3)宜吃含有纤维素的粗粮。
宜吃食物：枣、黑豆、西红柿、苋菜、青菜、萝卜、苹果、香蕉、动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉。
2. 不宜饮食
(1)忌吃油腻难消化食物。
(2)忌吃生冷、辛辣刺激食物。
(3)少食肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物。
禁忌食物：辣椒、生姜、糯米、肥肉、大蒜、咖啡、花生、巧克力、干酪、奶糖、牛奶、羊奶。