喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽（喜茶竞争力）具体情况

我们能从喜茶年度报告里看到什么？

作为赛道领跑者喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽，喜茶属于“叫好又叫座”的存在。过去的2020年对于整个茶饮行业来说非比寻常，拥抱变化成喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽了餐饮行业的必修课。从日前喜茶对外披露的2020年度报告可以看到，在自救同时，零售化、外卖业务以及创新产品均取得快速发展。

——关于新茶饮的危与机，可能没有比从这一杯灵感之茶的视角回顾更能看的清晰。

衡量一家茶饮品牌成长性，门店增长是最直观的维度。喜茶过去一年在这方面表现亮眼，截至2020年12月31日，喜茶已在61个城市开出695家门店，其中新开主力店202家，新开GO店102家。

这一扩张速度巩固了喜茶在新茶饮行业的龙头地位。其中还包括新开拓了18个新城市。从新增门店数量TOP城市来看，北上广深等一线城市的门店密度提升最为显著，同时在成都、杭州、东莞、重庆、昆明、佛山等新一线、二线城市，喜茶也有了更高的“存在感”。

喜茶2020年全国门店覆盖情况，图据年度报告

对于任何一个新茶饮达人来说，找到一杯好喝的茶饮并不难，但在全国随便一个大城市都能打卡成功并非易事，这也是具有全国规模的新茶饮品牌与区域网红品牌的本质区别。喜茶显然是在这方面做的最为突出的存在。

“喜茶指数”能更准确衡量喜茶在单一城市覆盖密度，也即是用城市人口数量除以喜茶在当地的门店数量。在过去的2020年，喜茶指数TOP13的城市依次为喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽：深圳、广州、上海、珠海、北京、杭州、南京、中山、佛山、厦门、东莞、成都、西安。其中，在深圳，每13万人就拥有一家喜茶店。在广州、上海、北京，这一数字则分别是24万人、25万人、36万人。

从这个数据上来看，即便是去年底在深圳、上海两大城市门店数量双双破百，喜茶无论是在一线城市，还是在新一线、二三线城市，都仍有巨大的发展空间，所谓“天花板”还远远没有到来。

而从门店覆盖广度来看，对于这个从广东出发的新茶饮品牌来说，喜茶在过去的2020年，已经确立在深圳、广州等华南地区为中心，北京、上海为华北和华东地区制高点，完成对全国主要城市的全面覆盖。

尤其值得一提的是，在喜茶的各类门店中，主题店是其中十分吸睛的店型，融入了更多的创意元素。而在过去的2020年，喜茶继续打磨出更优质的主题店，开出包括上海新世界大丸百货黑金店、广州永庆坊店、南山海岸城环保主题店、深圳京基KKMALL店和成都宽窄巷子店等五家主题店，分别尝试了现代、古典、环保等风格迥异的体验元素。

门店规模的扩张在过去一年得到延续，但这并没有阻碍他们在不同城市门店创新的步伐。

疫情对餐饮业有着普遍影响，在短暂的冰冻之后，各个企业的焦点议题迅速聚焦在如何自救。复盘来看，数字化基础能力跟自救成效强相关。

喜茶在这方面有充分准备，其很早便投入建设数字化能力，并于2018年推出“喜茶GO”微信小程序，提供到店自提和外卖配送服务，搭建数字化会员体系。截至2020年12月31日，喜茶GO微信小程序会员超3,500万，全年新增超1,300万会员。

数字化会员高速增长的背后，是消费者线上消费新茶饮习惯的养成。最初是疫情对用户消费习惯的影响，居家办公和生活时间增加，对外卖业务有直接促进作用，根据喜茶披露的数据，从2月复产复工后至2020年4月底，喜茶外卖订单数量同比增加266%，外卖订单占比同比增加254%。

值得注意的是，即便疫情过去，消费者通过外卖点茶的习惯仍得到了保留。与2月-4月情况类似，2020年全年，在喜茶所有消费者中，约81%的人选择线上下单，有24.8%的人选择外卖配送，75.2%的人选择到店自取。

体现在单个消费者身上，喜茶GO小程序能带来点单效率最为直观提升。根据喜茶方面的数据统计，2020年消费者使用喜茶GO小程序点单的人均等待时长，相较于2018年喜茶GO小程序刚上线时缩短了近三分之一。

新茶饮市场的排长队问题曾颇受诟病，其中不乏被曝出有雇黄牛造势的现象。快速扩张仍然是改善排队问题最直接有效的方式，喜茶在这方面的成效显著，而数字化点单系统让这种易得性进一步提升。

不过，外卖以及到店自提，仍是以门店为中心，受制于区域门店的物理空间限制。加注电商零售化业务，则让喜茶的服务范围有了更广泛的延展。2020年3月，喜茶天猫旗舰店上线，同年7月上线京东自营旗舰店，在原有的喜茶百货基础上，零售化迈出了更大一步。

这是喜茶具有里程碑意义的时刻，此前喜茶百货更多是基于喜茶GO小程序的零售业务延伸，而入驻天猫、京东自营，则在门店之外，打开了喜茶全渠道的想象空间。

实际发展颇为出彩，2020年，喜茶天猫旗舰店新增粉丝数约62万人，新推出的喜小瓶气泡水卖出约140万瓶、一周茶礼盒超25万盒、冰棒近8万根以及近4万个吸管杯。喜茶京东自营旗舰店喜小瓶气泡水自10月上架以来，共售出超50万瓶，喜茶冰棒售出近10万支。

得益于二、三季度的积累，2020年喜茶双十一取得“开门红”，活动期间喜茶天猫旗舰店GMV突破千万元，喜小瓶气泡水品类销量超4万箱共计50万瓶，在网红气泡水名列TOP3。一周茶礼盒在双十一期间销量近13万盒，在心选组合型花茶榜单中位列第一。

疫情带来的另一个明显的转变是， 健康 化饮茶理念日益深入人心。喜茶所代表的新茶饮，本质上是对传统茶饮的品质升级，这在过去一年有着充足的价值体现。

根据喜茶披露的数据，2020年，约有56.6%的消费者选择更低甜度。其中，“少甜”用户占比34.4%，同比增加了6.1%喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽；选择“少少甜”的用户占比22.2%，同比增加了3.0%。

颇有趣的是，在甜度上，口味偏甜的上海消费者反而更偏好少糖，这里拥有全国最多的少糖订单，而选择加糖订单最多的城市是深圳。此外，2020年选择“加糖”的男性消费者人数是女性的1.5倍，选择少糖的女性消费者是男性的1.3倍。

我们注意到，在商业维度之外，喜茶也在承担更多 社会 责任。比如，2019年6月推广纸吸管，鼓励消费者自带杯饮茶的环保理念，也在2020年继续发扬光大。

截至2020年底，喜茶自带杯活动累计减少超过3万个一次性塑料杯使用，绿色纸吸管活动累计减少1,200万支不可降解塑料吸管使用，这一行动得到大量消费者的响应，全年选择使用纸吸管的消费者同比2019年全年增加22%。一次性不可降解塑料吸管已经成为 历史 。据悉，2020年12月31日前，喜茶已将全国门店吸管全面替换为纸吸管和PLA可降解环保吸管。

此外，过去一年喜茶还为参与援助武汉的上海医疗队、河南医疗队供应爱心午餐，为武汉、深圳、上海、厦门、合肥等29座城市的基层一线抗疫人员送去超过5万杯热饮。在2020年9月1日，喜茶与中国扶贫基金会签订了未来3年的产业扶贫计划，将捐赠300万元用于全国不同地区的产业扶贫项目，据悉，首笔100万元的善款已于2020年用于支持贵州雷山县茶产业发展。

在这不平凡的一年，喜茶成功“破圈”，在门店为核心的基础上走向了数字化全渠道，疫情对这种渠道的变革起到关键推动作用。同一时间，喝茶习惯也在发生转变。喜茶前期的丰富数字化的沉淀，为我们提供了关于茶饮消费用户画像的丰富视角。

结合数据，喜茶全天平均点单高峰时段为14:00-16:00。喜茶一周的点单高峰时间为周末，此外，周四、周五两个工作日也是不少人的喝茶时光。用户规模增长同时，喜茶越来越成为人们日常生活的一部分。

消费者饮茶时间偏好，图据年度报告

产品研发仍是重要的一环，过去一年，喜茶保持了平均每1.2周推出一款新品的节奏，并做了一些有意思的创新尝试，比如率先将冷冻萃取牛乳这一“牛奶黑 科技 ”应用到茶饮当中，以及将生椰水和椰子果肉打制成“生椰乳”，打造出“生打椰”工艺。

从实际市场反响来看，在保持经典口味和推陈出新上，喜茶似乎找到了一种平衡。

在喜茶2020年的所有产品里，有像多肉葡萄这款冠军产品出现“霸榜”长达72周的现象，此外热销的产品还包括多肉芒芒甘露、芝芝莓莓、烤黑糖波波牛乳、芝芝桃桃，也有像生打椰椰奶冻、多肉玫珑瓜、生打椰椰芒、雪山莓莓桂花冻、酒酿桂花冻、厚烧蛋糕波波奶茶、超厚牛乳波波、芒芒甘露椰椰冻等新品，人气十足。

无论是口味、甜度还是饮茶场景，反映出的是愈发明显的个性化饮茶趋势。

作为一个有着“喜茶”完整基因的子品牌，微信小程序同样是购买喜小瓶的主要渠道。截止到2020年12月31日，“喜小茶”微信小程序用户总量已超43万人。在所有下单的消费者中，选择到店自提的消费者约占87.4%，选择外卖配送的消费者约占12.6%。

喜小茶是喜茶能够驾驭差异化的茶饮产品和场景的体现。这背后有一个核心的原因在于，喜茶对茶饮上游供应链的影响程度越来越深。

新茶饮行业发展近10年以来，行业供应链是一个从无到有、从小到大发展的过程，行业标准、规范的确立也是处于摸索前行的状态。 健康 化的喝茶理念是行业发展主线，也是新茶饮能够迅速崛起的关键因素。

以草莓为例，喜茶在过往定制、采购优质草莓外，还于2020年开始自研草莓品种，一方面调研、培育、开发新的草莓品种，同时选择最合适的区域，自建草莓基地，并通过开发育苗、栽培、养护实验基地，确保草莓种植质量。据悉，喜茶自有基地种植的全新品种草莓有望于2021年上市。

喜茶还从贵州、云南、广西、台湾等产茶胜地，选择了17款优质茶叶，同时邀请专业评茶大师，根据不同茶叶属性进行拼配，并在此过程中采用烘焙、炒制等工艺，历经上百次风味优化，最终制作出绿妍、金凤、四季春等经典茶。

喜茶还在贵州梵净山自建有机茶园，从源头把控茶叶品质，深入茶园环境评估、土壤培育、茶树栽培、茶叶自然生长、人工采摘到茶叶拼配等每一个环节，确保茶叶纯天然无污染。

据悉，过去这一年，以鲜果为例，全年喜茶消耗葡萄超5,800吨，草莓近2,000吨，芒果超4,700吨，椰子超3,200吨，桃子近3,000吨，规模化采购也为上游农户带来创收超过7.5亿元人民币。

即便是普通消费者也能清晰看到，新茶饮近些年涌现了大量新品牌，但很多品牌只是昙花一现，更多则在止步不前，很大原因是无法在产品创新、品质保障和标准化复制方面找到恰当的节奏。

喜茶的成功崛起对整个茶饮行业有着重要借鉴和参考意义，其中至少可以看出一点是，品质茶饮仍有旺盛的生命力，但今天的新茶饮市场已经跳出单一的产品创新语境，自2021年起，新茶饮市场正式步入了全渠道发展新周期。

下附《喜茶2020年度灵感生活报告》完整版：

为什么都说喜茶开创了我国新茶饮时代？

在喜茶诞生之前，茶饮市场都是用粉末来做产品的，而喜茶在推出一杯芝士茶后，便确立了用材“只升不降”的标准。以喜茶为先锋，国内新茶饮行业的竞争变成原材料的升级PK，引领了追求高品质、健康原材的趋势，这一点喜茶真心做的不错，至少让我们有了更健康的茶饮选择。

喜茶是什么?

喜茶，新茶饮喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽的开创者，总部位于深圳。2012年起源于广东省江门一条名叫江边里的小巷，以一杯原创芝士茶开启新茶饮时代 。 原名皇茶ROYALTEA，由于无法注册商标，故在2015年全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA”。 作为一个年轻化、科技化和国际化的中国新茶饮连锁品牌，喜茶集聚中国文化传统与创意创新于一体，专注于呈现来自世界各地的优质茶香，开启喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽了新式茶饮风潮。截至2020年11月，喜茶已在中国内地、中国香港以及新加坡超过55个城市拥有660多家门店。

互联网趋势下，喜茶积极推动数字化建设，利用信息化平台触达更多消费者，实现下单、取茶和外卖一体化，结合线下门店打造丰富的消费服务场景，开启传统茶饮行业的数字化时代。2018年自主开发小程序喜茶GO以来，积累了超过3000万的线上会员，80%为90后，线上订单超过总订单量的80％。

2019年4月18日，获第八届“中国食品健康七星奖”。

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喜茶是怎么成为新茶饮行业标杆的？

首先喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽，喜茶非常注重产品喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽，从产品研发到制作用料都是精益求精，而在产品基础上，喜茶还对新茶饮进行多维度赋值，打造具有品牌标识喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽的视觉设计体系、丰富空间体验和全场景消费，这样才成为了新茶饮行业喜茶作为新茶饮行业中的超级独角兽的标杆企业。

喜茶创始人聂云宸：从专科毕业到干出600亿独角兽，我用了11年

喜茶创始人聂云宸

作者 | 邱处机

来源 | 邱处机

（微信公众号ID：qiuchuji1993)

万千少女追捧的喜茶又又双叒叕融资了！

近期，喜茶刚刚交割完毕新一轮5亿美元的融资，投资方包括黑蚁资本、腾讯、红杉资本、高瓴资本、淡马锡、L Catterton和日初资本。而喜茶的估值在这一轮融资后，达到前所未有的600亿元，刷新了中国新茶饮的融资估值记录。

值得一提的是，喜茶虽然还未上市，但其估值已经是国内最大竞争对手奈雪の茶的两倍有余，而后者6月底刚刚在港交所上市。

作为喜茶创始人的聂云宸，今年刚刚迈入而立之年。按照此轮估值计算，他的身家已经超过150亿人民币，聂云宸也因此晋身国内90后第一人。

从广东小城江门街边的一家小店，到如今海内外60多个城市超800家门店，聂云宸把一个看似普通的生意做出了奇迹。

而这个奇迹的背后到底有着怎样的秘密？聂云宸的一句话或许可以让我们管中窥豹：

“我只在意最大的事和最小的事。最大的事是品牌战略，最小的事就是细节，小到一些横幅、装修和文字细节。”

一

贩卖手机，获人生第一桶金

1991年，聂云宸出生于江西丰城荣塘镇的一个普通家庭。初中还没毕业，他便跟随父母来到了广东江门。

从江西落后的小镇来到广东发达的小城，那次搬迁给了聂云宸很大的冲击。当时还处弱冠之龄的他便下定决心，一定要在这片经济热土上闯出自己的天地。

由于早先在江西读书的基础太差，尽管后来努力弥补，但聂云宸最后高考时只考入广州的一所专科学校：广东科学技术职业学院，并就读该校人文学院行政管理专业。

在一所技术职业学校学行政管理，聂云宸一度非常无语。但他很快调整过来，积极应对自己未来一年的大学生活。

聂云宸的父母都是监理工程师，专门负责工程建设的监管，为人处事严谨踏实，不容有一丝差错。

而偏偏，聂云宸不是一个能够“按部就班”的人。

2010年是国内智能手机发展的关键一年。具有划时代意义的iphone4上市，HTC雄霸一方，而诺基亚在勉强发着最后的微光。

当时19岁的聂云宸刚从学校毕业，受偶像乔布斯的影响，他决定去卖手机。

聂云宸的手机店开在广州。他一开始的如意算盘打得很响：开手机店不但可以卖手机，还可以通过越狱刷机赚双份的钱，成本低，库存压力少，未来简直是钱途一片光明。

可是刚开业没多久，他就遭遇了滑铁卢。

由于选址过于偏僻，别说进店消费的客人，连从旁经过的路人也寥寥无几。

被逼到墙角的他，决定放手一试：免费帮客人刷机，越狱装软件！

“顾客不来，这不是他的错，是我们的错，我们没有让他知道我们。现在他来这里得到免费服务了，说不定以后就有机会成为我们的客户。”聂云宸后来回忆道。

果不其然，在这办法实施后，店里的顾客瞬间多了起来。

后来很多顾客觉得免费服务不好意思，于是临走都会买一些手机壳、耳机等配件。慢慢的，聂云宸的小店转变成了一家靠手机配件盈利的店铺。可就是就这么一家小店，也让聂云宸在之后的两年赚了 20万元 。

若干年后，聂云宸回想第一次创业：“如果当时没做这个免费服务，说不定这个店就倒闭了，因为它的位置真的很差。”

二

升级产品，开创新茶饮时代

就在聂云宸憧憬未来，想把手机店做大做强时，市场在悄然发生巨变。

2011年，国内山寨机涌现，电商开始崛起，线下的手机店面临前所未有的冲击。

眼看生意一日不如一日，聂云宸开始产生焦虑。“我现在应该怎么办？是坚持下去还是寻求新的方向？”那段时间，聂云宸经常在脑海里与自己天人交战。

而就在他苦苦思索之时，转机不期而至。

有一天，聂云宸在路过一家奶茶店的时候灵感突现：用粉末冲出来的奶茶也有大把顾客，那如果是真材实料的饮品，会不会更受欢迎呢？

而且开奶茶店门槛不高，它可大可小，往大做可以把中国年轻茶饮做起来，往小做可以从一个小档口做起。”

抱着这样的想法，聂云宸揣着此前开手机店攒下的20万块钱，敲开了奶茶行业的大门。 他下定决心，做一家能让顾客喝到真正有奶、有茶，真材实料的奶茶。

经过半年产品研发和筹备，2012年5月12日，聂云宸的第一家只有20平米的奶茶店在广东省江门市九中街顺利开张， 取名皇茶ROYALTEA（喜茶HEYTEA的前身），一个新茶饮时代就此开启。

皇茶，寓意“最好的茶”，走的是高端精品路线。如同孙正义创业之初站在水果箱上，表示要成为世界首富一样， 21岁的聂云宸在开业时对员工说：“这里，是一个品牌诞生的地方。”

当时，员工们都捂着嘴笑了。可是他们没想到，未来这句话真的变成了现实。

皇茶的第一个产品是奶盐绿茶，这是聂云宸在开业前半年单独研制而成。

“从零开始，没有任何基础，光是了解奶茶结构就花了很长时间。”聂云宸后来接受采访时表示。

除此之外，与大部分档口小老板一样，他一人身兼数职，店面装修、口味调制、菜单设计等等都要操心，常常忙得晕头转向。

可是，巨大的心血并没有立刻换来成功。

皇茶开业前三天的促销活动吸引了很多人来排队，一时间门庭若市。

可是，只要活动结束，门面就变得冷清，没什么人来光顾，有时一天只卖出几杯。

最糟糕的时候，店铺一天只有20元的营业额。

那时聂云宸问了自己一个问题：“假如世界上没有人开过奶茶店，我第一个开，我会怎么做产品、选料、做流程？”

后来，聂云宸沉下心来。 他一方面研究市面上主流饮品店的产品，一方面在奶茶口味上下苦功。他四处寻找客户的评价，然后不断改进，最多时一天修改6次配方，自己喝掉20杯奶茶。

经过一番努力，聂云宸发现，芒果跟芝士是点单量最大的配料，他如同发现了新大陆一般，创新性地将芝士跟奶盖搭配。

终于，喜茶推出了一个在当时属于颠覆性的产品——首创芝士奶盖茶。

新鲜的芝士、鲜奶、再加茶叶现泡茶底，这杯茶一经推出，广受好评，彻底挽救了门店冷清的生意。

同时，相比速溶奶茶，当时的皇茶虽然贵了点，但是用料更加充足。当消费者抱怨茶饮果肉少时，聂云宸将果肉加到占整杯2/3；抱怨原茶味道不好时，聂云宸又通过对多款茶叶进行拼配，选出味道适宜的奶茶。

就这样，在聂云宸的苦心经营下，没过半年，皇茶在江门逐渐成为排队的代名词，而购买Royaltea皇茶没有排队，在当时像是中奖一般。

此后，随着皇茶的扩张，这股排队热潮又迅速在深圳、中山、东莞、广州等珠三角城市蔓延。据相关数据显示，2014年，皇茶在开到第38家店面时，使用的三角茶包就达到了3000万袋，其火爆场面可见一斑。

而到了2015年年底，皇茶更是在广东地区开出了50多家门店。

由于聂云宸从开业之初就坚持自营， 所以皇茶火爆后，跟风者数不胜数 。

再加上“皇茶”单独的两个字无法注册商标，只要加前缀或后缀，很容易被山寨。所以这些模仿者开的店铺虽然和“皇茶”没有丝毫关系，但就是抓住这样的漏洞，榜着“皇茶”的名头。

因为不是正宗的皇茶奶茶，这些山寨奶茶的口感自然不够纯正，以至于广大消费者开始对聂云宸的“皇茶”产生怀疑。

对于这个困扰已久的问题，聂云宸和团队曾经想尽一切办法，尽管有一定效果，但终归不太理想。

后来他无奈通过官方公众号指出：“各种各样的“皇茶”充斥着网络，他们都有着和我们几乎完全一样的门面设计、菜单品种，口味恶劣，却动不动号称秒杀所有店。”

长痛不如短痛。在综合考虑各种情况，甚至愿意承担一段时间内营业额下降的损失和风险后，聂云宸决定更改品牌名字。

2016年年初，聂云宸买下了已经成功注册的商标喜茶，并在随后的1个月里， 把旗下50多家“皇茶”直营门店全部更名为“喜茶”。

一个国民品牌就此诞生！

三

联姻资本，吹响进攻的号角

改名后的喜茶，凭借其品牌定位和过硬的产品又迅速走红，百人排队的景象时常出现在大街小巷。

那时候，年轻人打卡喜茶，然后拍照发朋友圈的行为，俨然成为一种新的社交货币。

这等火爆的场面自然也吸引了资本的注意。很快， 喜茶在2016年6月就获得了1亿元的首轮外部融资，投资方为IDG资本和饮料业巨头“乐百氏”创始人何伯权创办的今日投资。

IDG资本合伙人连盟曾透露：“与喜茶结缘是在2015年。在投资喜茶之前，IDG资本对休闲零食和饮品一直是追求和抱有厚望的，尤其是茶，一直在寻找。人对茶的需求和茶饮品对人类的意义一直都存在。但从实际来看，街边的茶水饮料中，真正能够给年轻人带来真正好体验的产品几乎找不到，直至喜茶出现。”

而聂云宸本人对资本的态度也不排斥。他曾表示：“跟资本接轨是伟大公司必经的一条路。我喜欢的公司，比如Facebook 、twitter、苹果都是这样过来的。”

融资到位后，喜茶开始走出广东，向全国扩张，在北上广等一线城市相继开出门店，彻底拉开了狂奔的序幕。

2018年4月，在斐然的业绩支撑下，喜茶再获4亿元人民币B轮融资，投资方为黑蚁资本和龙珠资本。其中，龙珠资本为美团点评旗下产业基金，龙珠资本创始合伙人朱拥华代表美团出任喜茶董事。

B轮融资后，喜茶完成了两件事情：一是上线外卖服务，二是进军海外市场。这一年，消费者可以通过线上软件享受喜茶外卖服务。同年11月，喜茶新加坡的第一家店正式开业。仅一周时间，喜茶就在狮城掀起了新一轮疯狂排队的热潮。

紧接着2019年7月，喜茶又获得由腾讯、红杉资本领投的新一轮融资，投后估值达到90亿元。

到了2020年3月，喜茶在疫情下逆势完成新一轮融资，由高瓴资本和蔻图资本联合领投，投后估值跳跃到了160亿元。

而在最新一轮融资中，喜茶更是以5亿美元的融资刷新了中国新茶饮的融资估值记录。黑蚁资本、腾讯、红杉资本、高瓴资本、淡马锡、L Catterton和日初资本的5亿美元投资，让喜茶的估值高达600亿元。

在此轮融资交割前就有投资人透露：“各家机构争抢还是非常激烈，各种托关系，想要从中分得一些份额。一旦能上车，都是抓紧操作，生怕有变。”

喜茶在资本圈的受欢迎度，可见一斑。

与估值一同走高的，是喜茶的扩张速度。今年2月1日，喜茶官方公布了2020年度报告。当中提及：喜茶在全球61个城市共开出695家门店，其中2020年新进入18个城市，新开304家门店，包括喜茶主力店202家、GO店102家。

而按照最新的公开信息，喜茶目前的门店数量已经突破800家。对比来看，2019年喜茶在43个城市开出了390家门店，2018年则是163家。

数年狂奔，喜茶已经成为新茶饮的超级独角兽。

四

称霸江湖，坐拥六百亿公司

在中国，茶饮是个大品类。据《2020新式茶饮白皮书》统计，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，其中新式茶饮市场规模为1020亿元，并在2021年有望突破1100亿元。

而这么大的行业从来都不缺少参与者，即使是在喜茶开创的新茶饮赛道，也是跟从者如流。

奈雪の茶、乐乐茶、蜜雪冰城、茶颜悦色、一点点、益和堂、沪上阿姨、coco都可、一芳、古茗、书亦烧仙草........ 数十家茶饮品牌如今都在各自发力，竞争异常激烈。

但是作为开创者，喜茶还是在这红海中杀出了一条血路， 其最新600亿的估值更是断崖式超越同品类的其他品牌。

奈雪の茶上市即破发，如今市值260亿港元，不到喜茶估值的一半。而主打下沉市场的蜜雪冰城，门店虽遍地开花，其估值也不过200亿元人民币。

喜茶为什么能够称霸新茶饮江湖呢？ 在不少投资人看来，喜茶最大的价值，是它的品牌。

而这一价值，很大程度上来源于年轻人的追捧，“拿下年轻人”是其品牌价值最明显的表现。

对部分年轻人而言，喜茶就是茶饮界yyds（永远的神），除了贵，没什么缺点。根据艾媒咨询数据，2020年Q2新式茶饮品牌中，喜茶的消费者认知度最高，占比43%。

能够如此深入地占领用户心智，离不开喜茶长期的社交媒体营销和各类跨界联名。

喜茶主打“灵感之茶”，多次靠营销出圈，将自己打造成了一款潮流IP。有网友笑称，喜茶其实是一个营销公司，只不过顺便卖卖茶。

据统计，喜茶自2017年以来，联动了包括美宝莲、爱奇艺、冈本、威猛先生等近80个不同品类的品牌，被称为“奶茶界的superme”。

去年7月，喜茶官宣和五菱宏光MINIEV联名，推出奶茶款的五菱 汽车 ，迷你可爱的粉色外观一时间刷屏各大社交网站，话题度十足。

接连不断的营销活动给喜茶带来了持续的热度。据统计，自2017年以来，喜茶一共登上30余次热搜，相比之下，奈雪の茶只有5次。

或许正是出于对营销热度的考量，投资人才会对喜茶给予超越奈雪更高的品牌估值。

五

聂云宸的创业哲学

“早期创业最大艰难来自焦虑，焦虑可能来自于想走很远的路，但你发现只走了一两步。”聂云宸在公开演讲中提到。

后来他慢慢悟出道理，开始相信一万小时定律： 只有把某件事当作一种习惯，才能对抗枯燥和焦虑，不被惰性裹挟。

聂云宸平时花时间最多的三个方面是产品、品牌和运营。 在他看来，喜茶之所以能有今天的成绩，产品是起点，运营是基础，而品牌是核心。

产品是起点。

有很多人认为喜茶的产品是靠社交破圈成功，但聂云宸对此并不认同。他表示，喜茶创立的初心就是为了让大家喝到真正好的奶茶，他相信消费者能够分辨好坏。所以喜茶的起点还是产品要好喝，他不相信不好喝的产品可以受到大家欢迎。

为了做出一款大家喜欢的好茶，喜茶像互联网公司一样，会同时在试很多产品。最后上市什么，聂云宸会看哪一个进展到了让他自己感觉恨不得立刻分享给所有人的程度。

但为了保险起见，即使是自己认为很好，新品上市之后，喜茶也不会马上开始宣传。

对喜茶来说，上市不是一个产品研发的终点，而是产品研发中的一个节点，甚至很多时候是一个起点。因为上市之后才会知道消费者究竟对这个产品有什么反馈，这是内测无法达到的样本容量和反馈真实度。

所以在聂云宸看来，新产品刚上市的时候非常重要。他们头几天不仅仅要低调上市，还会在必要的情况下密集地改配方，只为给用户做一杯最好的奶茶。

运营是基础。

聂云宸认为，每个公司都会有条生死线，它未必是你的核心，但如果你踩线了，整个公司可能都会出问题。而在喜茶的运营中，食品安全是一条生死线，所以喜茶很重视运营。

但是运营能力是需要随着发展不断地去提升的，不同门店规模遇到的问题会完全不一样。

喜茶刚创业时所迈过的第一道坎就是第一家店的运营。一开始他们没有分工、制定流程、防止店员偷钱等等方面的经验，后来花了很多时间，才把那一家店的运营做好。

之后开分店时，喜茶又遇到异地扩张的问题，牵扯到招募、培训城市经理等等。这些问题都解决了，他们才敢进北上广深去开店。

现在，喜茶又面临着新的挑战。因为他们覆盖的区域更加广阔，运营的店数更加密集。

运营是一场持久战。聂云宸表示，他们会持续投入时间，希望能够把它做得更好。

品牌是核心。

很多人认为麦当劳成功的原因是标准化，但聂云宸并不认同。他认为那是成功的结果，而不是原因。不管是麦当劳，还是星巴克，它们能成功，肯定是因为早期有产品和品牌优势，只不过反向经过几十年，才把产品在自己的标准下做得很标准化。

皇茶时期，因为产品和口碑在江门做得不错，皇茶便开始走向外地。本来以为会重现江门的排队盛况，但现实事与愿违。聂云宸发现，那边根本没人认识皇茶，走过路过都不来尝试一下， 他才开始意识到：原来产品只是一个起点，要想做大，他们还要做品牌。

所以后来，聂云宸非常重视品牌的建设。

截止目前，喜茶品牌与视觉中心已有上百名员工，几乎都是90后，专做内容和新媒体的员工甚至以96年前后出生的为主。而在刚有喜茶的那几年，所有关乎品牌建设的工作都由聂云宸一个人亲自完成。皇茶时期的小皇冠商标，就是他的作品。

同时，聂云宸对品牌建设也有着自己独特的认识与坚守。

首先，品牌的定位不应该太窄。

比如不该定位成95后的生活方式品牌。有些人喜欢这样去定位，这就把事情越做越小。品牌应该定位在一些永恒的东西，聂云宸希望它很酷，所以现在喜茶的slogan是“灵感之茶”。

聂云宸表示，喜茶最终的愿景是希望把茶和茶背后的文化年轻化、国际化、互联网化，并以此为基础，做出一个超越文化和地域的符号和品牌。

其次，品牌的传播需要做好载体和细节。

“互联网时代的品牌传播需要好的内容。但内容太虚，因此需要找到载体，以实现更好地传播。宣传物料是一种载体，门店空间、产品包装，甚至是门店里的消防栓也可被看作载体。”聂云宸在一次演讲中提到。

聂云宸认为，好品牌是钝性的。它潜移默化，润物细无声，最后树立起来的东西不是一朝一夕就会没有的。

所以聂云宸也非常重视细节。不少和他共事过的人都对他的细心印象深刻，喜茶品牌与视觉中心负责人紫瑜举了一个例子：聂云宸在宣传物料出街前会亲自把关，连一个错别字，甚至是一个像素的移动都不放过。

聂云宸自己也曾表示：“我们品牌宣传做的事情很细碎，比如门店消防栓上的几个字也该自己改个字体，因为这样才统一，但可能根本没人注意到。我们花了九年的时间，也就是到现在，我们才敢去说品牌。”

六

写在最后

十年前，聂云宸不过是一个身穿几十块T恤的懵懂少年，一度站在十多平的手机店里，为自己的未来殚精竭虑。

十年后，他却化身和马化腾等大佬位列同一财富榜单的百亿富豪，此时正在喜茶深圳总部，指点江山。

这十年，沧海桑田，惊鸿骤变。

喜茶的奇迹，聂云宸的成长，是个人的努力，也是时代的缩影。

回想2012年，当喜茶还只是江门一间小店时，聂云宸对员工说：“这里，是一个品牌诞生的地方。”

当时，大家都捂着嘴笑了。

但现在，嘲笑的声音再也不会出现。

喜茶，已然成为一个冉冉上升的新兴品牌。

聂云宸，也用他偏执和不服输的精神，书写了属于90后的传奇。

（全文完）

参考资料：

1、《29岁，喜茶创始人身家40亿》，周佳丽，公众号《投资界》，2020年。

2、《喜茶凭什么值600亿？》，段诗，公众号《AI蓝媒汇》，2021年

3、《喜茶创始人聂云宸：外界总结我们成功的原因，很多都是错的》，楼婍沁，界面新闻，2019年。

4、《160亿！喜茶创始人成最有钱90后：帅气又多金的他到底有多拼？》， LADYLOOK，公众号《InsLady》，2020年。

5、《江西丰城人聂云宸以45亿首登胡润百富榜，是唯一白手起家90后》，丰城君，2020年。

6、《喜茶还能火多久？》，中国新闻周刊，2017年。

为什么说喜茶的走红带动了茶饮行业的发展？

当今社会不仅需求做出品格好的茶，还要用年青人稀饭的形式呈现出来，真相让年青人一杯一杯在街边泡功夫茶，可能性不大，这即是市场空白点。喜茶的出现也可以说是恰好捉住了茶饮市场这个时机。在潜移默化地改变着公众的消费习气，影响着消费品市场。

喜茶建立于2012年，原名“皇茶”，后因牌号问题在2016年头改名为“喜茶”，并在同年8月获得由IDG资本以及何伯权共同投资的超1亿元融资。

在资本助力下，喜茶开启了从广东向上海、北京等一线城市扩张的路径。喜茶上海来福士广场店火爆的场面一度“逼”得商场动用保安保持秩序。原价20-30元一杯的茶饮，被黄牛和代购炒到七八十元，依然有人买单。这家惹起茶饮疯狂排队潮的喜茶上海首店最终给出单日售出近4000杯的成绩单，而作为咖啡巨头的星巴克典范贸易街门店的日均销量大概为521杯，喜茶一家店销量超过了7家星巴克的总和。

茶饮店是线下多种业态中对照赢利的一个，相比餐馆、超市、电影院，茶饮店无疑是坪效较高的贸易模式。中国茶饮行业的消费体验，大抵可以分为三个阶段：1、茶饮店首先出现的形态是简陋、低端的，街头巷尾随处可见，面积普通只有几平米，多以窗口店形式出现，产品往往是奶精和果味粉冲成的粉末奶茶；2、消费升级让这些品牌渐渐淡出视野，少许更有卖点的品牌开始出现，如2006年建立的快乐柠檬，2007年建立的COCO都可等。

这批被称为“第二代”的茶饮品牌开始注重品牌认识和产品创新；3、但跟着消费者加倍注重本身需求和个人风格的体现，夸大消费体验和差异化、个性化的茶饮品牌变得更有竞争力。于是，一种加倍“高级”的茶饮文化开始出现，茶饮行业态迎来开展的第三阶段。