据《临床内分泌与代谢杂志》《JCME》报导，瑞典乌普萨拉大学(Uppsala University)的班迪克特(Christian Benedict)教授领导的研究团队，进行大脑影响研究时，发现人们在整晚没睡后，大脑右侧前扣带回皮质(anterior cingulate cortex)在看到食物时的影响显示活跃，显示大脑有强烈的食欲，可能会影响吃或购买食物的决策。
于是研究团队对14位正常体重男性受试者进行研究，让他们分别经历正常睡眠和整晚没睡的两个情境，然后进行虚拟购物的测试，分别给予他们50美金的虚拟预算，并列出烹调难易度相似的20项高热量食物，20项低热量食物，让他们进行预购往后几日的食物。
研究发现，相较于正常睡眠，在整晚没睡的情况下，人们会购买超过18%的食物，而食物的总热量也高出10%左右，所以睡眠不足，会影响大脑有囤积食物的倾向，而购买高热量食物。
而《欧洲临床营养学杂誌》上，伦敦国王学院糖尿病与营养科学部门的资深学者Gerda Pot博士的研究指出，睡眠不足的人，平均会多吃进4片半面包，相当于385千卡路里的食物。
研究团队首先在多个大型医学资料库找出，11个符合研究标准的项目，并招募了172位受试者，并分为正常睡眠的对照组(平均睡8~9小时)和睡眠不足的实验组(平均睡2.5~4小时)，并测量他们在24小时之内摄取食物的状况。
结果发现，在睡眠不足者的的食谱中，脂肪明显增多，蛋白质减少，碳水化合物摄入量没变，而且睡眠不足者在实验后，每天会多吃进约385千卡路里的食物。 Gerda Pot博士对此结果表示：「肥胖是由摄取热量和消耗热量的不平衡所影起的，研究的结果证明，睡眠不足会每天多摄取385千卡路里的热量 。换句话说，睡眠不足会加重人体中热量的不平衡，若长期睡眠不足，就会因累积热量而使体重增加。」
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