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大脑中的海马迴区域和记忆功能有直接的关联，另有一个控制嗅觉的区域和负责情绪、记忆与行为的边缘系统有部分连结，所以当我们闻到某种味道的时候，也会触动某种感觉和情绪，例如：闻到咖啡觉得舒适或提神，闻到薰衣草的味道觉得放松或想睡。 从人类演化的角度看来嗅觉和记忆是非常有关连的，因为过去人类还在狩猎及吃野外植物的时代，判别东西有没有毒，能不能吃只能靠嗅觉，所以为了生存必须，闻到东西发出奇怪的气味，大脑就要记忆什么物质可能有危险，所以嗅觉在过去，对于生存占有非常重要的地位。
2 医学从癫痫患者上发现嗅觉与记忆有关科学家在接受脑部病灶切除手术的癫痫病人身上，发现会出现术后记忆受损的现象，便把测量电极放在脑部的海马迴区域并同时给予病患词汇记忆，结果显示，除了海马区域，嗅觉区域也在记忆过程中有活动。这个区域距离海马迴区约15厘米，而且是嗅觉区的神经元会先活动，然后才是海马迴区的神经元活动，当两种神经元达到同步时，就型成记忆了。
嗅觉区和海马迴区的神经元是以40赫兹的频率同步活动，而视觉神经元被刺激的时候，也会有以40赫兹频率震荡的同步现象，此外其他的感觉神经元被刺激产生喜怒哀乐或恐惧等感觉时，大脑也会传递信号，产生同步现象，会使海马迴产生记忆。
失智症患者在出现失智的记忆障碍现象，会先出现嗅觉衰退的问题;常发生的现象就是，病人鼻子的嗅觉神经衰退后，会因无法闻出味道后，改变自己原有的饮食习惯。所以，若是能够反其道而行，多用鼻子闻味道，不只可以提升嗅觉的灵敏度，也能够透过嗅觉神经去刺激记忆神经，提升脑力。