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有营养师表示，人体的压力荷尔蒙能够帮助头脑清醒，浓度会在早上8~9 点达到颠峰，中午则是12 点~下午 1 点，之后就会开始下降，人也会开始感到疲倦。所以早上9 点半~11点半之间是最佳喝咖啡的时机。

通常在饮用咖啡45~50分钟后，咖啡因在血中的浓度会达到最高，约可维持3~4小时，有些人对于咖啡因的代谢比较慢，可能会持续8~12小时。因此每天摄取400 毫克的咖啡因是最建议的范围，因为过量摄取可能会带来烦躁、焦虑、易怒、心悸、恶心等现象。以比较淡的美式咖啡来说，建议每日不要喝超过3杯。

人体的压力荷尔蒙，又被叫做可体松，也称为皮质醇。当皮质醇分泌时会刺激食欲，让人开始想吃甜食或垃圾食物，在分泌的同时也会伴随大量胰岛素，让多余的血糖开始合成为脂肪，导致脂肪加速堆积在腹部，在皮质醇和胰岛素的双重夹击之下，不想变胖也很难。

正常而言，皮质醇在早上的分泌会比较高，到了下午则开始下降。但当我们喝咖啡时，咖啡会刺激可体松分泌，换句话说，若是我们在下午的时段喝咖啡时，等于强迫可体松分泌，若是这种情况长期发生，身体会出现掉发、双颊凹陷、腹部脂肪囤积等情况，可以说是减肥的大忌!这也是为什么下午喝咖啡时大家会想要搭配甜点的原因。