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现代人习惯吃大鱼大肉，加上饮食西化的结果，导致身体负担大，进而引发高血压、高血糖、高血脂等的问题，此时若没有加以控制，对血管的伤害就会越来越大，进而形成动脉硬化、阻塞，增加了心脏病、中风的风险。尤其近年来急性中风有年轻化的现象，在追踪原因发现，通常是高血压、少运动、抽烟、酒精等4 种危险因素所造成的。
2 中风后到底要怎么吃1、避免增加血管的负担
-维持理想体重
体重太重，会对身体造成过多的负担 ; 体重下降太多，会导致精神差，都会影响后续的复健果效。
-定时定量、均衡饮食
定时定量的饮食习惯才能维持理想体重;而均衡摄取六大类食物，以维持身体所需要的营养。
-减少胆固醇、油脂的摄取
必须摄取低油饮食，以免因高血脂让脑中风再度复发。
-盐摄取量不宜多
盐摄取过多会造成高血压，进而伤害血管。
-多吃高纤维食物
摄取高纤维食物，如蔬菜、水果、全谷类、燕麦、糙米等食物，有助延缓血糖升高及降低血脂与胆固醇等好处。
2、避免吞咽困难
因脑中风后会造成口部的肌肉无力，让食物无法往下吞，形成了吞咽困难的问题。这个问题常会导致患者进食量不足而引起营养不良。要改善此情形，可视情况请语言治疗师进行吞咽功能的训练。
此时可藉由改变食物质地来增加食物摄取量，像是可挑选质地较软及纤维量较少的食物，或是剁碎食物，并依吞咽能力使用增稠剂来调整浓稠度，也可将食物做成泥状来让中风者食用，在他们进食的过程需注意避免呛到喔!
