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木筷子在潮湿的状态下，可能会有发霉和细菌繁殖的情形，至于是什么霉菌或细菌这要送化验才知道，但不小心吃到这些微生物，的确会有拉肚子及急性肠胃炎的风险。至于会不会致癌的问题?由于癌症的产生是多种原因所导致的，而报导的致癌机转不够周延，建议用平常心来看待。

木筷子或木砧板等木质厨具，在厨房的环境下，很容易因为潮湿繁殖细菌或发霉，在清洗干净后，使用烘碗机烘干或置于通风处来保持干燥，是非常重要的。像一些家事达人推荐使用过后用沸水川烫筷子，或将木质厨具拿到外头晒，也是预防潮湿生菌的好方法。

至于多久更换一次筷子，每个人使用筷子的频率并不相同，但判断的准则为，视木筷子上是否有长出霉菌班的黑色点。至于材质方面，木筷子好用且摔不破，但就是怕发霉;而美耐皿的材质较不耐高温，或许可选用不锈钢材质的筷子 。